Fudläb / BLZ

Il y a 1 an

brasserie blz

blz company

FudLäb & BLZ vous ont concocté un menu 8 plats autour de la bière.  La brasserie BLZ à Orvin vous accueille dans leurs locaux transformés pour l'occasion en salle de restaurant entre les fermenteurs, machine de mise en bouteille et autre équipements. Le menu s'inspire non seulement de la bière, mais aussi de ses ingrédients appelés dans le milieu la sainte trinité (malt, houblon et levure). BLZ vous fera découvrir un accord avec leurs bières et des pépites d'autres brasseurs. Chaque plat est accompagné de sa bière en plus de la bière de bienvenue, eau minérale, café et digestif.   -  Tempura de CBD / Crêmeux bisque / Acid citric houblonné  -  Ceviche de maigre / Kimchi  / Croquant de malt -  Poireaux brulé et confit / Yogurt / Réduction de bière brune / Tahini de sésame noir  -  Jaune d’oeuf confit / Oignon / Espuma de malt / Crumble de drêche -  Nouilles froides / Dashi fumé / Pak choi et wasabi -  Poitrine de cochon confite / Blinis de sarrasin à la bière / Caviar / Voile de bière acide -  Ganache 72% et bière ambrée / Pickle de poire -  Glace à la levure / Caramel ipa / Sponge cake / Riz soufflé -  Mignardises surprises   Ce menu est unique, nous ne pouvons malheureusement pas proposer d’alternatives.   Vous êtes priés d’arriver à 18h30, le ventre vide!