04.02.2026 - Atelier du terroir "Viande séchée du Valais : le savoir-faire maison"

mer. 4 févr. 2026

Hedonistica Sàrl

Les ateliers du terroir sont proposés par le Canton du Valais et organisés en collaboration avec Hedo. Fabian Molinari vous emmènera dans le merveilleux monde des salaisons. Boucher passionné, il a exploré les salaisons de toutes les façons. Dans cet atelier, il va tout vous révéler sur la viande séchée ainsi que les différences de préparation et séchage avec le jambon du Valais et le lard du Valais. Fabian vous accompagnera donc dans la préparation de votre propre morceau de viande. Une fois votre pièce prête à être séchée, il la ramènera chez lui pour vous la sécher et elle sera prête à être consommée deux mois plus tard. Vous pourrez donc la récupérer ou vous la faire livrer. Après avoir préparé votre pièce de bœuf, vous partagerez un plat valaisan avec les salaisons accompagné de pains valaisans et un verre de vin pour célébrer.   InformationsNotre expert : Fabian Molinari Lieu : Ecole d'Agriculture du Valais, Av. Maurice-Troillet 260, 1951 Châteauneuf (Sion). La salle vous sera indiquée quelques jours avant l’évènement via une confirmation envoyée par e-mail.Date : 04 février 2026Heure : 19h00Prix : 90.- par personneTemps : 2h00  Matériel fourni :Viande à sécher, herbes, sel, fascicule récapitulatif.   À prendre avec soi :Un tablier et l'envie de mettre les mains à la pâte, ou plutôt, à la viande.   Inscription > en achetant directement l’article sur notre boutique