Atelier – Cuisine anti-gaspi : fanes, pelures et vitalité

Samedi 18 avril - 09h00

Les 3 Sols, Les Ponts-de-Martel

Cuisine végétale. Un peu sauvage

Cuisiner les fanes de légumes Les fanes et parties délaissées des légumes sont souvent de véritables trésors nutritionnels et culinaires. Cet atelier propose une redécouverte de ces éléments méconnus, en apprenant à les identifier, les préparer et les cuisiner avec simplicité. Les participant·e·s apprendront comment les fanes peuvent devenir la base de pestos, bouillons, tartinades ou plats du quotidien, tout en réduisant le gaspillage. Cet atelier mêle connaissances pratiques, exploration sensorielle et gestes concrets pour retrouver une cuisine plus sobre, inventive et profondément respectueuse des cycles naturels. Objectifs pédagogiques Identifier les fanes comestibles et leurs usages culinaires. Apprendre les techniques de préparation adaptées. Cuisiner des recettes simples et savoureuses à partir de fanes. Réduire le gaspillage alimentaire grâce à une approche intégrale du légume. Développer une cuisine plus créative, sobre et écologique. Réservation directement sur le site de l'Association Les 3 Sols.