TEMPURA x SAKÉ

Il y a 2 ans

HyperAktiv.li

Association Designer's Table

TEMPURA x SAKÉ - Divers

TEMPURA x SAKÉ LES 9 ET 10 SEPTEMBRE 2021 À HYPERAKTIV.LI   // TEMPURA VÉGÉTARIEN ET SAKÉ Les jeudi 9 et vendredi 10 septembre prochains, La cantine pop up, Studio MoMa et Studio Raphaël Lutz vous proposent deux soirées exceptionnelles autour du tempura de légumes et du saké japonais à HyperAktiv., sis à la gare de Renens.   // MENU Trois sortes de pickles de légumes représentant différentes techniques de fermentation Neuf sortes de beignets tempura de légumes et leur sauce à base de sauce tamari infusée à froid au kombu Nouilles soba froides et leur dipping sauce à base de sauce soja et daikon Dessert glacé    // SAKÉ EN PAIRING Saké classique et pétillant   // CONCEPT ET INGRÉDIENTS Le concept est le suivant : Marion du Studio MoMa photographie les légumes d’exception du Marché Cuendet le mardi 7 septembre. Dans la foulée, Yan de La cantine pop up fait une sélection parmi lesdits légumes pour les pickles et les beignets tempura. Il apporte aussi dans sa besace le fruit de ses voyages pré-COVID : saké et sauce tamari - une sauce soja sans gluten - du Japon et thé Oolong de Taïwan. De son côté, Raphaël du Studio Raphaël Lutz propose certains éléments de la vaisselle innovante des Designer’s Table. Les trois compères joignent ensuite leurs forces pour la cuisine et le service.   Tous nos ingrédients sont issus de l’agriculture biologique et durable. Tous nos ingrédients frais sont biologiques, locaux et durables.   // PRIX ET CONDITIONS Menu : CHF 65.- par personne Sake pairing : CHF 35.- par personne Thé Oolong de Taïwan à la carte : CHF 4.- Un acompte de 30.- vous sera demandé à la réservation. Les acomptes ne sont pas remboursés en cas d’annulation dans les 5 jours avant l’évènement. Les réservations sont transmissibles.   // DATES ET HORAIRES Jeudi 9 et vendredi 10 septembre 2021 Passage à table à 19:00 le jeudi 9 et à 20:00 le vendredi 10   Les places étant très limitées - 12 places par soirée - nous vous conseillons de réserver dans les meilleurs délais.   // LIEU HyperAktiv.li Avenue d'Epenex 6 1024 Ecublens L’accès en transport public est fortement recommandé, HyperAktiv.li se situant à 5 minutes à pied de la gare de Renens.

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Informations

TEMPURA x SAKÉ LES 9 ET 10 SEPTEMBRE 2021 À HYPERAKTIV.LI   // TEMPURA VÉGÉTARIEN ET SAKÉ Les jeudi 9 et vendredi 10 septembre prochains, La cantine pop up, Studio MoMa et Studio Raphaël Lutz vous proposent deux soirées exceptionnelles autour du tempura de légumes et du saké japonais à HyperAktiv., sis à la gare de Renens.   // MENU Trois sortes de pickles de légumes représentant différentes techniques de fermentation Neuf sortes de beignets tempura de légumes et leur sauce à base de sauce tamari infusée à froid au kombu Nouilles soba froides et leur dipping sauce à base de sauce soja et daikon Dessert glacé    // SAKÉ EN PAIRING Saké classique et pétillant   // CONCEPT ET INGRÉDIENTS Le concept est le suivant : Marion du Studio MoMa photographie les légumes d’exception du Marché Cuendet le mardi 7 septembre. Dans la foulée, Yan de La cantine pop up fait une sélection parmi lesdits légumes pour les pickles et les beignets tempura. Il apporte aussi dans sa besace le fruit de ses voyages pré-COVID : saké et sauce tamari - une sauce soja sans gluten - du Japon et thé Oolong de Taïwan. De son côté, Raphaël du Studio Raphaël Lutz propose certains éléments de la vaisselle innovante des Designer’s Table. Les trois compères joignent ensuite leurs forces pour la cuisine et le service.   Tous nos ingrédients sont issus de l’agriculture biologique et durable. Tous nos ingrédients frais sont biologiques, locaux et durables.   // PRIX ET CONDITIONS Menu : CHF 65.- par personne Sake pairing : CHF 35.- par personne Thé Oolong de Taïwan à la carte : CHF 4.- Un acompte de 30.- vous sera demandé à la réservation. Les acomptes ne sont pas remboursés en cas d’annulation dans les 5 jours avant l’évènement. Les réservations sont transmissibles.   // DATES ET HORAIRES Jeudi 9 et vendredi 10 septembre 2021 Passage à table à 19:00 le jeudi 9 et à 20:00 le vendredi 10   Les places étant très limitées - 12 places par soirée - nous vous conseillons de réserver dans les meilleurs délais.   // LIEU HyperAktiv.li Avenue d'Epenex 6 1024 Ecublens L’accès en transport public est fortement recommandé, HyperAktiv.li se situant à 5 minutes à pied de la gare de Renens.