Designer's Table saison 5 - Paul Cabayé
Il y a 5 mois
HyperAktiv.li
Association Designer's Table
Après 4 saisons à repousser les limites de la Gastronomie Augmentée, nous ne voulons pas nous arrêter en si bon chemin et nous avons décidé de rempiler pour une saison 5 avant d’écrire un livre sur ce magnifique projet de recherche en design unique en son genre en Europe. Alors ATTENTION, la saison 5 des Designer's Table disrupte les codes et débarque sous la forme d’une série de 6 week-ends étalés entre septembre 2023 et mars 2024 avant un grand final de cette saison 5 en avril 2024! Le concept est simple : 6 chef(fe)s, 6 concepts, 6 artisans, 6 week-ends, 6 mini-festivals de la gastronomie augmentée en somme! Cette saison traite de la thématique du TRIO le plus classique de l’ordonnance du repas: ENTRÉE - PLAT - DESSERT et c’est avec beaucoup d’excitation que nous nous réjouissons de vous faire découvrir nos concepts derrière l’objet qui fera votre expérience. Nous accueillons seulement 18 personnes à chacun des dîners que nous organisons dans notre espace HyperAktiv. La saisonnalité et la localité des ingrédients est importante à nos yeux, tout comme la fabrication des objets. Toute la vaisselle est fabriquée par des artisans talentueux de Romandie. Sans oublier le travail en collaboration avec de jeunes chef(fe)s talentueux et une cuisine pointue! Le prix de 199.- CHF par personne comprend: Le menu expérimental 3 plats, un pairing pointu en vins biodynamiques locaux ou en sans alcool avec une sélection spéciale de boissons régionales ou artisanales, l'apéritif maison, les minérales, les cafés de Goodlife Coffee et la sélection de digestifs du patron. Un acompte de 50.- vous est demandé pour réserver vos places, le solde sera à payer le soir du repas par twint ou cash. Chaque chef(fe) sera résident(e) des Designer's Table le temps d’un week-end et, si les 3 premiers noms sont connus des gastronomes, nous vous réservons encore de belles surprises pour les dates de 2024! Inscrivez-vous sur notre Newsletter pour en savoir plus le moment venu. Pour le 3e week-end de la saison 5 des Designer's Table, c'est Paul Cabayé qui sera à l'honneur! Jeune chef Gault & Millau de l'année 2022, Cuisinier d'or 2021, Challenge Culinaire du Président de la République, ancien de chez Veyrat, Couillon et Frank Giovannini, nous sommes sûrs que vous serez entre de bonnes mains avec Paul! Découvrez sa cuisine sur son Instagram Vegan, végétarien, pescétarien, sans gluten ou autre régime alimentaire? Nous adaptons volontiers votre menu! Veuillez indiquer au moment de la réservation dans le champ prévu à cet effet votre mode alimentaire. Nous nous réjouissons de vous accueillir pour une expérience unique de gastronomie augmentée! Raphaël Lutz and team! Designer’s Table est notre projet de recherche en design et en expérience dans les arts de la table et l’alimentation. Raphaël Lutz, designer d'objets, et son équipe vous accueillent dans leur espace, HyperAktiv. à Ecublens, pour une série de tables d'hôtes uniques en leur genre. Retrouvez toutes les news les plus croustillantes et les insights du projet sur notre Instagram @designers.table Nous remercions nos partenaires pour les Designer's Table qui sont: Piguet Galland, Vassalli Services, The Goodlife Coffee, Gaggenau, JJH Cuisines Diffusion SA, Ledixa Sàrl, Horgen Glarus, USM, Wohnshop Projecto, Valentine SA, First Industries, l’Office des Vins Vaudois et le Domaine la Colombe. Pour toutes questions: miam@designerstable.ch ou www.designerstable.ch
Évènement terminé !