Diner de clôture

dim. 2 juil.

Café Lyrique

Haute école de musique de Genève

Comme d’habitude, le colloque comprendra un dîner officiel, qui aura lieu le 2 juillet 2023 à la brasserie historique, le Café Lyrique qui se trouve à quelques pas de notre lieu de conférence. Un repas en trois plats sera proposé pour 53 CHF, avec des options végétariennes et végétaliennes disponibles. Les boissons sont facturées en sus (15 CHF pour les boissons sans alcool et thé/café ou 25 CHF pour 2dl de vin, eau minérale et thé/café).   Menu 1 Fine gazpacho de tomates datterini, bouchées crémeuses de seitan, oignons caramélisées et vertes cébettes. Huile E.V.O. **** Suprême de volaille fermière aux champignons, polenta snackée, légumes de saison **** Fondant au chocolat, glace vanille et crèmeanglaise Menu 2 VEGAN Fine gazpacho de tomates datterini, bouchées crémeuses de seitan, oignons caramélisées et vertes cebettes. Huile E.V.O. **** Tiède divagation au tour de l’aubergine menthe, pignons de pin et pesto légère **** Carpaccio d’ananas confit, mariné au gingembre/piment/zeste d’agrumes Sorbet kafir/citron vert