Informazioni

Les jeudi 9 et vendredi 10 septembre prochains, La cantine pop up, Studio MoMa et Studio Raphaël Lutz vous convient à deux soirées exceptionnelles autour du tempura de légumes et du saké japonais à HyperAktiv., sis à la gare de Renens. Au menu : Trois pickles de légumes en trois techniques de fermentation Neuf légumes en beignets tempura et leur sauce à base de sauce tamari infusée à froid au kombu Nouilles soba froides et leur dipping sauce à base de sauce tamari infusée à froid au kombu Dessert glacé Sake classique et pétillant en pairing   Le concept est le suivant : Marion du Studio MoMa photographie les légumes d’exception du Marché Cuendet le mardi 7 septembre. Dans la foulée, Yan de La cantine pop up fait une sélection parmi lesdits légumes pour les pickles et les beignets tempura. Il apporte aussi dans sa besace le fruit de ses voyages pré-COVID : saké et sauce tamari - une sauce soja sans gluten - du Japon et thé Oolong de Taïwan. De son côté, Raphäel du Studio Raphaël Lutz propose de son côté certains éléments de la vaisselle innovante des Designer’s Table. Les trois compères joignent ensuite leurs forces pour la cuisine et le service. Tous nos ingrédients sont issus de l’agriculture biologique et durable. Tous nos ingrédients frais sont biologiques, locaux et durables.   Liste des prix et conditions :  Menu : CHF 65.- Sake pairing : CHF 35.- Thé Oolong de Taïwan à la carte : CHF 4.- Un acompte vous sera demandé à la réservation. Les acomptes ne sont pas remboursés en cas d’annulation dans les 5 jours avant l’évènement.   Les places étant très limitées - 12 places par soirée - nous vous conseillons de réserver dans les meilleurs délais.   Lieu: HyperAktiv. Avenue d'Epenex 6 1024 Ecublens L’accès en transport public est fortement recommandé, HyperAktiv. se situant à 5 minutes à pied de la gare de Renens.