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Avec SHIFT Vaud, nous voulons être hôte d’un espace de connexion, d’innovation et d’implication pour tout l’écosystème alimentaire vaudois afin de repenser radicalement notre rapport à notre nourriture. Nous ne voulons pas simplement parler de ces problématiques mais devenir un exemple concret, du design à l’organisation, de l’écosystème agroalimentaire que nous souhaitons pour le futur. Nous voulons réunir des personnes, des entreprises et des compétences issues d’univers différents, combler des fossés et mobiliser l’intelligence collective en incluant tous les secteurs qui ont une influence sur notre manière de manger.   Programme détaillé 08:15   Ouverture des portes, collation et bienvenue 09:00   Début de l’événement : Mots de Bienvenue, remerciements et pose du cadre de la journée :      - Où en sommes-nous ? Introduction du Doughnut par le Centre de Compétence en Développement Durable de l’UNIL (brève présentation du concept du doughnut + présentation du doughnut de l’alimentation Vaudoise qui donne un contexte pour le canton de Vaud)      - Quelles sont les projections pour le futur ? Présentation du tableau de bord de l’alimentation développé par la HES-SO Sierre avec l’exemple du Canton de Vaud pour montrer plusieurs scénarios possibles et leurs conséquences.      - Quel espace de possibilité entre deux ? Ouverture des possible et des conversations dans l’espace, habiliter les participant.es à se pencher sur les problèmes de manière créative 10:00   L’art de la grappe : Constellations & polarisation. Pour être un écosystème fort et résilient, il faut permettre aux acteur.ices de connecter et de se connaître afin de pouvoir profiter au mieux de l’intelligence et les compétences collectives.  10:45   Pause 11:00   Introduction à l’espace et premiers échanges : Pourquoi sommes-nous là ? Que sommes-nous appelés à faire ? 12:00   Pause de midi 13:30   L’Arbre à Problème et fermentations: Nous avons 4 innovations boosters (innosuisse) qui modéreront cet atelier autour des problèmes liés à l’alimentation. Le but est de pouvoir inclure toutes les problématiques des acteur.ices présentes et de les connecter. Une fois l’arbre à problème établi, nous pourrons définir des opportunités liées à ces problématiques. Les innovation boosters offriront un financement aux idées qui seront soumises en conséquence. 15:30   Pause 15:45   Création des grappes : Mise en lien des acteur.ices sur les opportunités identifiées, une parties pourront être accompagnée par les innovation boosters avec un petit capital de départ. L’autre partie pourra être prise en charge par les grappes de SHIFT. 16:45   Clôture officielle de l’événement, remerciements et annonce de la date de l’année prochaine et des grappes 17:00   Apéro & convivialité : On ne peut pas parler de système nourricier sans manger, et utiliser des métaphores viticoles sans gouter à son produit.   Pourquoi et pour qui ?  Nous voulons boucler les boucles et sommes persuadés que toutes les solutions existent déjà au sein de l’écosystème, il suffit de les connecter entre elles. Nous avons besoin de toutes les parties de notre chaîne alimentaire, de la graine à l’estomac, pour pouvoir trouver des solutions collectivement, si tu te sens appelé.e tu es bienvenu.e !   Prix  Etudiant.e : 15.-Individu/association : 30.-Entreprise/prix de soutient : 60.-Le prix inclut ta participation (pour une personne) à toute la journée, une collation le matin, le repas de midi ainsi que l’apéro, le tout 100% bio et vaudois.