2h - ACCORD PARFAIT – PLATS+DESSERT

Fr., 23. Mai

Le Cercle Culinaire C2laCuisine

C2laCuisine

Les recettes : Tataki de Bœuf, Crème de Parmesan, sucrine braisée et Gremolata Thaï tout en contraste – Ananas et Romarin, Crème Légère au Fromage Blanc et Miel façon tarte fine déstructurée. Techniques abordées : choix du morceau, marinade et cuisson du tataki, conception d’un gremolata revisité italo-asiatique, préparation et cuisson de l’ananas, crème originale pour une recette fusion franco-méditerranéenne. Vous repartez avec vos créations pour une personne en box à déguster au domicile