Spécial ascension - 2h - ACCORD PARFAIT – PLATS+DESSERT

Fr., 30. Mai

Le Cercle Culinaire C2laCuisine

C2laCuisine

Spécial ascension - 2h - ACCORD PARFAIT – PLATS+DESSERT - Workshops und Praktika

Les recettes : Cromesquis d’agneau façon navarin aux herbes fraiches, carottes en variation, crémeux de petits pois – Un amour de pavlova aux fraises, chantilly surprise au poivre Cuméo. Techniques abordées : Conception des cromesquis et cuisson maitrisé à la friture, déclinaisons de la carotte, conception d’une meringue et d’une chantilly, travail à la poche, sublimation de la fraise, dressages raffinés. Vous repartez avec vos créations pour une personne en box à déguster au domicile.

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