2h - ACCORD PARFAIT – PLATS+DESSERT

lun. 5 mai

Le Cercle Culinaire C2laCuisine

C2laCuisine

2h - ACCORD PARFAIT – PLATS+DESSERT - Ateliers et stages

Les recettes : Mille-feuille de légumes grillés, ricotta citronnée et tuile de parmesan - Poisson du moment rôti à la perle, mousseline de panais, condiment agrumes-câpres et émulsion de beurre blanc et noisette concassée Techniques abordées : Confection de tuiles et montage du mille-feuille, maitrise de la cuisson d’un poisson au four, montage d’un beurre blanc, dressages raffinés. Vous repartez avec la fiche recette vos créations pour une personne en box à déguster au domicile.

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