Rencontre avec la Cheffe Chloé Charles - Une cheffe militante pour une cuisine engagée

lun. 22 sept.

Association ma-terre / Maison de l'Alimentation du Territoire de Genève

GastroFutura Romandie

À la croisée de la gastronomie et de l’engagement, Chloé Charles incarne une nouvelle génération de cheffes qui bousculent les codes pour faire évoluer notre rapport à l’alimentation. Militante d’une cuisine écoresponsable, anti-gaspillage et locale, elle accompagne aujourd’hui restaurants et collectivités dans leur transition vers des pratiques plus durables : réduction des déchets, cuisine des restes, valorisation du végétal et approvisionnement de proximité. Le parcours de Chloé Charles est au croisement de l’exigence d’une formation classique et d’une passion pour le « bien manger » que rien n’arrête. Au fil de ses expériences et rencontres, elle identifie ce qui lui plaît : au centre, le produit. Après 6 ans d’itinérance et un passage remarqué dans l’émission Top Chef, elle décide d’ouvrir Lago, un espace de privatisation où organiser des déjeuners ou diners, dans un cadre professionnel ou privé. Aujourd’hui entrepreneuse aux multiples casquettes, elle donne libre court à sa cuisine exigeante, généreuse et colorée lors de dîners privés et réceptions pour des particuliers ou des grandes marques. Elle propose régulièrement ses services auprès de restaurateurs, collectivités ou encore restaurants d’entreprise, où l’économie du produit et la réduction des déchets alimentaires prennent tout leur sens. Le credo qu’elle aime transmettre : « Ne nourrissez pas les poubelles ! » Venez découvrir son parcours inspirant, son approche joyeusement militante, et échanger sur les défis — et les plaisirs — d’une alimentation plus responsable. Et surtout, venez cuisiner ensemble, au sein de la cuisine de la Maison de l’Alimentation – ma-terre ! Groupe cible Restaurateur·rices, décideur·euses, chef·fes, responsables F&B, toute personne travaillant dans le domaine de la restauration.Durée  Session de l'après-midi : 14h-18h (Une session en matinée de 8h à 12h est ouverte sur la page des événements GastroFutura Romandie)