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Artiste et humoriste vaudois, Bouillon est le véritable ancêtre et précurseur du très riche mouvement de stand-up en Suisse romande. Après plus de 50 années d’activités, les jeunes comme les plus anciens connaissent son nom. C’est un personnage épique, un peu fou, tendre et généreux. Ce qu'ils disent de lui: « La première fois que j’ai vu Bouillon, c’était à la Vallée de Joux, aux Charbonnières, en 1986. Il portait un maillot trop serré du Celtic Glasgow et racontait des histoires de Maurice. Ne cherchez pas; le plus drôle du canton, c’est lui. » – Nathanaël Rachat, humoriste « Bouillon, c’est le Fernandel du Canton de Vaud, il a tout de lui l’accent, le parler du terroir, l’authenticité. On devrait lui refiler l’AOC. » – Thierry Meury, humoriste « …Qui ne le connaît dans nos villages ? Avec son accent reconnaissable entre mille, ses blagues de comptoirs campagnards, rosses et parfois salées mais ni méchantes ni vulgaires, Bouillon incarne un certain Pays de Vaud. ». – Pascal Broulis Le 3 mars au STRAP', il nous racontera quelques anciennes et nouvelles blagues de Maurice suivi d'une partie de son dernier spectacle avant de dédicacaer son livre sorti en 2022 « Mes amis, mes passions… et plus si entente ! » .