Atelier – Limonades lacto-fermentées à partir d’épluchures

ven 17 apr

Cuisine végétale. Un peu sauvage

Limonades d’épluchures Cet atelier explore une voie créative du zéro déchet : transformer les épluchures en boissons pétillantes, légères et pleines de vitalité. À travers la découverte de la fermentation spontanée, les participant·e·s apprendront comment les micro-organismes naturellement présents sur les fruits et légumes transforment ce qui est souvent perçu comme un “reste” en une boisson vivante. Entre théorie et pratique, cet atelier permettra de poser les bases de la fermentation sauvage, les équilibres nécessaires pour obtenir une limonade aromatique, et les gestes simples qui permettent d’intégrer cette technique dans une cuisine quotidienne, sobre et inventive. Objectifs pédagogiques Comprendre le principe de la fermentation spontanée. Explorer des techniques de valorisation des épluchures. Apprendre à préparer une limonade vivante et naturelle. Intégrer une démarche zéro déchet dans le geste culinaire. Développer une approche créative du recyclage alimentaire. L'inscription à cet atelier se fait directement sur le site de l'Assocation Les 3 Sols