Consultation lactofermentation

Details zur Veranstaltung

Datum
Samstag, 14. November - 10:00
Ort
L'Atelier - Fribourg
Genre
Workshops und Praktika
Veranstalter
Cuisine végétale. Un peu sauvage
Consultation lactofermentation - Workshops und Praktika - L'Atelier - Fribourg

Beschreibung

Consultation lactofermentation Samedi 14 novembre - 10h00 à 13h00 Et si, plutôt que de suivre un atelier de plus, vous veniez simplement fermenter   Pendant trois heures, un atelier ouvert à toutes celles et ceux qui souhaitent préparer leurs propres lactofermentations, avec le matériel nécessaire à disposition et mon accompagnement à portée de main, à 2 pas du marché de Fribourg.   Le principe est simple : vous venez quand vous le souhaitez entre 10h et 13h, avec vos légumes et vos bocaux. Vous restez le temps dont vous avez besoin pour préparer une ou plusieurs fermentations, poser vos questions et repartir avec vos bocaux prêts à poursuivre tranquillement leur transformation à la maison.   Sur place, vous trouverez balances, saladiers, sel, épices, herbes fraîches et petit matériel. Vous pourrez également consulter une sélection de livres consacrés à la fermentation.   Et parce que ce sont souvent les petits détails qui nous arrêtent au mauvais moment, quelques accessoires seront disponibles à la vente : joints neufs pour bocaux, pilons, jolies étiquettes et autres indispensables du placard à fermentation.   Vous avez déjà un bocal qui vous laisse perplexe? Vous pouvez également l’apporter. Nous regarderons ensemble ce qui s’y passe : texture étrange, légumes ramollis, fermentation très active ou au contraire discrète, dépôt, couleur ou odeur inhabituelle…   Cette consultation est avant tout un espace de pratique et d’échange, et non un cours théorique de trois heures. Si vous souhaitez acquérir des bases théoriques approfondies et apprendre pas à pas les techniques de fermentation en saumure et par salage à sec, un module de formation en ligne est proposé séparément.   À apporterVos légumes, vos bocaux et, si vous en avez, vos fermentations qui vous posent question.   HoraireEntrée libre entre 10h et 13h. Vous arrivez et repartez à l’heure qui vous convient.   TarifCHF 30 par personne.  

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