Couteau de cuisine

Tue, 8 Sep - Wed, 9 Sep 2026

Fondation des Grandes Forges de Vallorbe

Entre précision et passion, la forge d’un couteau de cuisine de style japonais révèle tout le mystère de l’acier.Ce cours d’initiation réunit toutes les personnes curieuses et amoureuses du métal pour explorer les secrets d’un outil aussi pratique que sensible.De l'élaboration du croquis du couteau en passant par une brève introduction de l'acier et ses traitements thermiques, de la forge de la lame à l’émouture, de la trempe au polissage, en passant par la réalisation d’un manche monté sur soie, un artisan professionnel guidera le groupe pas à pas pour donner vie à une lame unique, promesse de tranchant et d’équilibre.2 journée de cours8 et 9 septembre 202609:00-17:30Dès 14 ansPrérequis: initiation à la forge ou expérience avéréeRepas de midi non compris. Une ou plusieurs solutions vous seront proposées en temps voulu.Les équipements de sécurité vous seront fournis. Il est par contre indispensable de venir avec de bonnes chaussures et des habits en coton (le synthétique est inflammable).