ROASTING - INTERMEDIAIRE 29 et 30 avril 2024 (CHARDONNE)

Il y a 1 jour

Académie du Café - Chardonne

EC SuccessFood Sarl

Le cours Roasting Intermediate repose sur les concepts et compétences présentés dans le cours Foundation. Il convient idéalement aux personnes qui possèdent de l’expérience et veulent découvrir comment améliorer la qualité du café par la torréfaction. Ce cours aborde un large éventail de sujets, notamment le processus d’extraction en termes de cafetière, d’ordre d’extraction et d’humidification ; les éléments essentiels de l’extraction et leur influence individuelle sur la tasse finale ; la méthode de mesure scientifique et la représentation graphique de la torréfactionConditions préalables : aucune, mais une expérience de la torréfaction est souhaitée