La lentille genevoise à 360 degrés

Dettagli sull'evento

Data
Lunedì 30 novembre - 08:30 a 14:00
Luogo
Association ma-terre - Maison de l'Alimentation du Territoire de Genève
Genere
Formazioni
Organizzatore
GastroFutura Romandie
La lentille genevoise à 360 degrés - Formazioni - Association ma-terre - Maison de l'Alimentation du Territoire de Genève

Descrizione

Cultivée à Genève, riche en protéines végétales et étonnamment polyvalente, la lentille mérite une place de choix dans nos cuisines. De l’apéritif au dessert, cet atelier pratique invite à explorer ses multiples transformations : entière, trempée, mixée, fermentée ou réduite en farine. L’occasion de découvrir de nouvelles techniques pour intégrer cette ressource locale dans une cuisine végétale savoureuse, créative et adaptée aux réalités professionnelles. Sylvie Ramel explore les liens entre alimentation, santé et écologie, à travers une cuisine végétale créative, vivante et ancrée dans les ressources locales. Formatrice, conférencière et chroniqueuse culinaire à la RTS, elle accompagne particuliers et professionnels vers une cuisine plus durable, savoureuse et inventive.

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