5.02.2025 - Atelier du terroir "Apprendre à faire sa viande séchée du Valais IGP"

mer 5 feb 2025

Ecole d'Agriculture du Valais - Châteauneuf (Sion)

Hedonistica Sàrl

Les ateliers du terroir sont proposés par le Canton du Valais et organisés en collaboration avec Hedonistica. Fabian Molinari vous emmènera dans le merveilleux monde des salaisons IGP. Boucher passionné, il a exploré les salaisons de toutes les façons. Dans cet atelier, il va tout vous révéler sur la viande séchée IGP ainsi que les différences de préparation et séchage avec le jambon du Valais IGP et le lard du Valais IGP. Fabian vous accompagnera donc dans la préparation de votre propre morceau de viande. Une fois votre pièce prête à être séchée, il la ramènera chez lui pour vous la sécher et elle sera prête à être consommée deux mois plus tard. Vous pourrez donc la récupérer ou vous la faire livrer. Après avoir préparé votre pièce de bœuf, vous partagerez un plat valaisan avec les salaisons IGP accompagné de pains valaisans et un verre de vin pour célébrer.   InformationsNotre expert : Fabian Molinari Lieu : Ecole d'Agriculture du Valais, Av. Maurice-Troillet 260, 1951 Châteauneuf (Sion). La salle vous sera indiquée quelques jours avant l’évènement via une confirmation envoyée par e-mail.Date : 02 février 2025Heure : 19h00Prix : 90.- par personneTemps : 2h00Maximum : 15 personnes   Matériel fourni :Viande à sécher, herbes, sel, fascicule récapitulatif.   À prendre avec soi :Un tablier et l'envie de mettre les mains à la pâte, ou plutôt, à la viande.   Inscription > en achetant directement l’article sur notre boutique