SENSORY - INTERMEDIAIRE 8 & 9 mai 2023 (CHARDONNE)

lun 17 feb 2025

Académie du Café - Chardonne

EC SuccessFood Sarl

Le cours Sensory Skills Intermediate repose sur les concepts et compétences présentés dans le cours Sensory Skills Foundation. Il convient parfaitement aux personnes qui ont de l’expérience en dégustation et veulent développer leurs aptitudes sensorielles et leurs connaissances des sciences associées. Ce cours aborde un large éventail de thèmes, notamment la physiologie du goût et de l’arôme ; les types de tests d’analyse sensorielle, le déroulement d’une séance de dégustation ; la diversité d’attributs du café ; l’utilisation de la roue des saveurs de la SCA et du lexique sensoriel de la WCR ; et la mise en œuvre d’un panel d’analyse sensoriel et d’une séance.Prerequisites: None; Introduction to Coffee, Sensory Skills Foundation and Green Coffee Foundation recommended