Cuisine des plantes sauvages au feu de bois
6 anni fa
Rue des Paquières 2
Michaël Berthoud
Reconnaître les plantes sauvages comestibles grâce au toucher et à l’odorat, les cueillir et les apprêter dans de délicieuses préparations cuites au feu de bois, tels des chapatis aux herbes sauvages et des beignets, et enfin les déguster dans une atmosphère conviviale, voici le programme de cette sortie au vert aussi pédagogique que gourmande près de Champagne, à deux pas d’Yverdon. Ceci n’est pas un cours de botanique, je donne des critères sûrs pour chaque plante sans entrer dans un jargon trop compliqué. J’axe la détermination sur le toucher et l’odorat et vous donne mes trucs et astuces pour reconnaître ces plantes facilement. Vous apprendrez donc les vertus culinaires et médicinales des plantes que nous découvrirons. À la fin de la cueillette, nous irons chercher du bois pour le feu, nous préparerons le repas que nous cuirons dans les braises. Nous ferons par exemple de succulents chapatis aux herbes sauvages, ou encore des beignets. Cela dépendra de notre récolte et de nos envies, il n’y a rien de fixé. La cuisine est toujours un moment convivial. De plus, cuisiner sur le feu prend du temps, ce qui nous permettra de faire connaissance et passer une agréable soirée autour d’un beau feu de camp. Affaires à prendre • Des habits adéquats en fonction de la météo. • A boire pour la balade. • De bonnes chaussures, car l’herbe peut être mouillée. • Pantalons longs. • Un couteau. • Une planche de cuisine. • Un sac à dos, avec un peu de place pour prendre les affaires que nous allons nous répartir. • Une couverture ou quelque chose pour s’assoir par terre. • Sacs en papier ou tissus pour les plantes. • Vos livres sur les plantes si vous en avez. Condition physique Aucune condition particulière. Le terrain est plat. Nous marcherons environ 2-3km. Météo Le cours a lieu par tous les temps, sauf temps particulièrement mauvais. Dans ce cas, un cours de remplacement sera prévu. En cas de météo incertaine, le cours peut être reporté le jour même à une autre date! Un mail est envoyé dans ce cas tôt le matin. L’horaire peut aussi être changé pour éviter un report à une autre date. Dans ce cas, le mail est envoyé le jour avant. Inscriptions • Je demande un paiement intégral à l’avance. • Les enfants de moins de 8 ans ne paient pas, ceux entre 8 et 16 paient 1/2 prix. • Les chiens ne sont pas acceptés pour des questions d’hygiène. Annulations • En cas d’annulation 48h avant la sortie, le montant n’est pas remboursé.