Sauces et condiments végétaux

gio 12 mar 2026

Malévoz Quartier Culturel

Université Populaire du végétal  Atelier avec Charles Labaune - Chef itinérant L’art de la sauce revisité à travers la richesse du monde végétal : concentration, réduction, et autre émulsion pour créer des sauces d’exception. Nous nous plongerons aussi dans l’univers de l’assaisonnement pour condiments cette session qui se veut à la fois technique et créative.