13.03.2025 - Le raclette du Valais AOP et l’art de racler avec Eddy Baillifard

Thu, 13 Mar 2025

Ecole d'Agriculture du Valais - Châteauneuf (Sion)

Hedonistica Sàrl

Les ateliers du terroir sont proposés par le Canton du Valais et organisés en collaboration avec Hedonistica. Le cours « le raclette du Valais AOP et l’art de racler » vous fera voyager dans la tradition valaisanne avec l’expert du domaine, l’incontournable Eddy Baillifard. Ce cours alliera la théorie à la pratique puisque dans un premier temps vous apprendrez tout sur le fromage, son histoire, sa fabrication (lait, caillage, pressage, affinage) et ses spécificités. Ensuite, vous passerez derrière les fours pour apprendre à racler comme un professionnel, en visant les conseils avisés du maître de la raclette. Il vous expliquera aussi tout ce que vous pouvez faire avec vos talons des demi-meules afin de ne plus jamais perdre un gramme de ce délicieux fromage. Vous rentrerez chez vous après avoir dégusté un délicieux repas valaisan composé notamment de raclette du Valais AOP, des produits AOP/IGP et des vins d’un domaine valaisan. Le saviez-vous ?Le fameux Roboclette est un robot qui sait racler tout seul. Son mouvement a été optimisé pour faire les meilleures des raclettes grâce au geste d’Eddy! Vous serez donc entre de bonnes mains! InformationsNos experts : Eddy BaillifardLieu : Ecole d'Agriculture du Valais, Av. Maurice-Troillet 260, 1951 Châteauneuf (Sion). La salle vous sera indiquée quelques jours avant l’évènement via une confirmation envoyée par e-mail.Date : 13 mars 2025Heure : 19h00Prix : 95.- par personneTemps : 2h30Maximum : 16 personnes Matériel fourni :Un tablier à rapporter chez soi en souvenir et une casquette Raclette du Valais AOP. À prendre avec soi :Des habits qui peuvent être salis et votre bonne humeur.   Inscription > en achetant directement l’article sur notre boutique