Le Déjeuner au Château

Event details

Date
Sunday, 18 October - 12:30
Place
Château Haut-Breton Larigaudière Soussans
Genre
Walks and visits
Organiser
MARGAUX SAVEURS
Le Déjeuner au Château - Walks and visits - Château Haut-Breton Larigaudière Soussans

Description

Dimanche 18 octobre à 12h30 "LE DÉJEUNER AU CHÂTEAU" au Château Haut-Breton Larigaudière. Déjeuner-dégustation accords mets & vin.   Trois Amuses-Bouchesen accord vin rouge Sur un sablé au sarrasin, crème de champignon des sous bois au poivres et magret fuméLe Cube de butternut, mousse de chèvre à la cibouletteTartare de bœuf aux huîtres sur une tartelette et huile fumée Entréeen accord vin blanc ou vin rouge Oeuf parfait, cèpes sautés aux pépites de foie gras caramélisé, espuma de lard des montagnes, chips de lard, chapelure de noisette et jus de viande Platen accord vin blanc Noix de Saint-Jacques de Bretagne snackées, tombée de poireau aux carottes citronnées, sarrasin grillé, chips de kraz Fromageen accord vin rouge Faisselle de brebis, triangle d'Ossau-Iraty, figue rôtie au miel, pain croustillant aux fruits, pousses de Mizuna Desserten accord vin rouge Tarte chocolat caramel beurre salé et sa crème anglaise. Pâte sablée cacao, crémeux caramel à la fleur de sel de l'lle de Ré, ganache chocolat guanaja 70%, tuile gruécacao Mignardise & Café Mini cheesecake cerise sur riz soufflé  

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